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胡蘿卜(bu)性喜(xi)冷(leng)涼(liang)，適宜生長(chang)溫度是15-25℃之間，過高的溫度不僅會使肉質根(gen)發育不良(liang)，且不利于胡蘿卜(bu)素的形成，肉質根(gen)顏色變(bian)淡。所以(yi)，北方胡蘿卜(bu)栽培(pei)大都實(shi)行夏播(bo)，秋(qiu)末冬初收(shou)獲。
胡蘿卜喜(xi)光(guang)照(zhao)，選擇土(tu)壤肥(fei)沃、疏松(song)透氣、排灌方便的(de)地塊栽培。中(zhong)原地區土(tu)層深厚(hou)，土(tu)壤疏松(song)，具有胡蘿卜生長(chang)得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)自然條件(jian)。一般(ban)在7月中(zhong)旬(xun)-8月上(shang)旬(xun)播(bo)種，10月底開始采收，中(zhong)等(deng)偏(pian)上(shang)田(tian)塊每畝產量(liang)達到4000kg，經濟效益(yi)顯著，成為許多農民增收致富的(de)好渠道。
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品種選擇
選擇優質胡蘿卜品種是確保肉質根商品率高、產量高的關鍵。
河南及周邊省份常用的雜交胡蘿卜品種有：九州紅，井川紅001，紅娃娃90，金筍紅玉等。這些品種的共同特點是：頂小芯細，肉質細嫩，皮紅、芯紅、肉紅，尾部鈍圓。
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施肥整地
施足底肥
前(qian)茬作(zuo)物收獲(huo)后及時深(shen)耕(geng)曬土，翻(fan)(fan)耕(geng)深(shen)度30cm。結(jie)合(he)深(shen)翻(fan)(fan)，每畝施入充(chong)分腐熟的(de)有機肥3 000kg、含量為15-15-15的(de)硫酸鉀復合(he)肥50kg。
土壤處理
土(tu)壤處(chu)理、防治地(di)下(xia)害蟲(chong)，對提高胡(hu)蘿卜商品率非常重(zhong)要。地(di)下(xia)蟲(chong)為害嚴重(zhong)的地(di)塊(kuai)，每畝施用蔥衛士5kg或3%辛硫磷顆粒劑(ji)3-4kg用于防治螻蛄、蠐螬等(deng)地(di)下(xia)害蟲(chong)。
近年來，根(gen)結線蟲在胡蘿卜種植(zhi)老區的為(wei)害呈上升趨勢，使根(gen)部長(chang)滿瘤子(zi)，甚至分叉(cha)、裂根(gen)而失(shi)去商品性。可(ke)在整地時畝施(shi)(shi)利根(gen)砂3-4kg或噻唑膦2-3kg，或定苗(miao)后畝沖施(shi)(shi)薩克凈(5%阿(a)維菌素乳(ru)油(you))1kg防治。要求土、肥、藥(yao)混勻，耙細整平(ping)。
起壟
采(cai)用(yong)高壟(long)(long)(long)栽培替代以往的(de)平畦栽培模式，壟(long)(long)(long)頂部寬30cm、高20cm、壟(long)(long)(long)底部寬40cm，每壟(long)(long)(long)種(zhong)植2行。種(zhong)植面積較(jiao)大的(de)，可以使用(yong)起壟(long)(long)(long)條(tiao)播機(ji)械一次(ci)性完成(cheng)起壟(long)(long)(long)、播種(zhong)操作。高壟(long)(long)(long)條(tiao)播的(de)胡蘿(luo)卜，由于其根系生長(chang)的(de)土壤疏松，因此商品性好、產量較(jiao)高。
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播期與播種方法
秋季露地(di)栽培(pei)，7月(yue)中旬到8月(yue)上旬播種(zhong)(zhong)(zhong)，每(mei)畝用種(zhong)(zhong)(zhong)量300g左右，雜(za)交品種(zhong)(zhong)(zhong)200g左右。按行距15-20cm條播，播種(zhong)(zhong)(zhong)深度1cm 左右，覆(fu)土(tu)(tu)后(hou)稍**，利用滴(di)灌設施澆(jiao)水，確保播種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)土(tu)(tu)壤濕潤不積水，以利于苗齊、苗全、苗壯。
胡蘿卜編線直播技術
胡蘿(luo)卜編線直播技(ji)術(shu)是目前比較先進的精量播種(zhong)技(ji)術(shu)，適用(yong)于大面積(ji)機械化種(zhong)植和收獲：利用(yong)編線機將種(zhong)子(zi)按3-5cm的距離裹到種(zhong)繩(sheng)內，播種(zhong)時(shi)用(yong)布線機直接將種(zhong)繩(sheng)播到地里(li)。
土地深翻細耙后，用胡蘿(luo)卜(bu)播(bo)(bo)(bo)種機(ji)，一次性完(wan)成(cheng)起壟、壟面(mian)開溝、2行種繩直播(bo)(bo)(bo)、1路滴灌帶的鋪設(she)和(he)覆(fu)土等(deng)工序，提高(gao)胡蘿(luo)卜(bu)播(bo)(bo)(bo)種質量，既節約種子，又降低人工間苗成(cheng)本，還(huan)可提高(gao)胡蘿(luo)卜(bu)商品率。
注意細節問題：
播(bo)(bo)種(zhong)前一(yi)定要(yao)注(zhu)意關(guan)注(zhu)天(tian)氣預(yu)報，若一(yi)周內有較強降雨，先不要(yao)播(bo)(bo)種(zhong)，以(yi)防雨拍(pai)造成(cheng)土(tu)(tu)壤板結，影響出苗率(lv)。播(bo)(bo)種(zhong)4-5天(tian)后子葉就可以(yi)拱出地(di)面，這是胡蘿卜出苗最關(guan)鍵的(de)時(shi)期。此時(shi)遇到連(lian)陰雨天(tian)氣是最適宜的(de)，地(di)表潮(chao)濕子葉可以(yi)順利(li)出土(tu)(tu)；如果長期干旱，很容易出現(xian)(xian)燙(tang)苗現(xian)(xian)象，應(ying)提(ti)前做好灌溉準備：播(bo)(bo)后小(xiao)水勤澆，保持地(di)表濕潤，以(yi)利(li)于(yu)降低地(di)溫(wen)，提(ti)高(gao)出苗率(lv)，防止因(yin)高(gao)溫(wen)干旱造成(cheng)缺苗、斷(duan)壟現(xian)(xian)象，直到苗出齊為止。
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田間管理
封閉除草
秋季(ji)直播胡(hu)蘿卜，由于土(tu)壤濕潤易滋生雜(za)草(cao)。因(yin)此，建議在播種(zhong)后3天內趁墑情良(liang)好，噴(pen)灑(sa)“噁草(cao)酮”300倍液(ye)封閉除草(cao)，每畝噴(pen)2噴(pen)霧器藥液(ye)。若來(lai)不及施用封閉除草(cao)劑的，可(ke)在出苗后噴(pen)灑(sa)“阿瑪樂(le)”殺滅田(tian)間(jian)禾本(ben)科雜(za)草(cao)，對胡(hu)蘿卜安全。
間苗定苗
播后土壤持(chi)(chi)續保(bao)持(chi)(chi)濕潤狀態，5天左右即開始出(chu)苗(miao)，7-10天齊苗(miao)。幼苗(miao)1-2片真葉時第1次間苗(miao)，疏去劣苗(miao)、病(bing)苗(miao)、過密苗(miao)，保(bao)持(chi)(chi)株(zhu)(zhu)距3cm左右，幼苗(miao)4-5片真葉時定苗(miao)，株(zhu)(zhu)距為6-8cm，畝保(bao)苗(miao)2.6-3萬株(zhu)(zhu)。
澆水
發芽期(qi)間視(shi)天氣情況澆水(shui)，保持土壤濕(shi)潤，有條件的(de)可(ke)鋪設(she)滴(di)灌、微噴管帶(dai)澆水(shui)。
幼苗5-6片真(zhen)葉期應適當控(kong)制(zhi)澆水(shui)(shui)(shui)，促(cu)進主根拉(la)長(chang)。根形較(jiao)長(chang)的品(pin)種(zhong)，控(kong)水(shui)(shui)(shui)時(shi)間短或不控(kong)水(shui)(shui)(shui)；根形較(jiao)短的品(pin)種(zhong)一(yi)定(ding)要(yao)控(kong)水(shui)(shui)(shui)，而(er)且適當加長(chang)控(kong)水(shui)(shui)(shui)時(shi)間，控(kong)水(shui)(shui)(shui)大約(yue)15-20天(tian)。若遇(yu)干旱年份，尤其是持(chi)續(xu)高溫(wen)天(tian)氣，地(di)(di)面蒸發量較(jiao)大，見地(di)(di)表發白、出現細小(xiao)裂縫時(shi)，應及時(shi)澆小(xiao)水(shui)(shui)(shui)，保(bao)持(chi)田間濕潤即可。
幼苗從5-6 片(pian)真葉生長至(zhi)約12片(pian)真葉的階(jie)段，應保持土壤(rang)見(jian)干見(jian)濕。待主根(gen)(gen)有20cm左右、肉質根(gen)(gen)開(kai)始膨大時（幼苗長至(zhi)12片(pian)真葉左右），需水(shui)(shui)量增加，應保持土壤(rang)濕潤，每次澆水(shui)(shui)要(yao)均勻(yun)，水(shui)(shui)分(fen)不足則根(gen)(gen)部瘦小而(er)粗糙；水(shui)(shui)分(fen)過大、或供水(shui)(shui)不勻(yun)則易引起肉質根(gen)(gen)開(kai)裂，且要(yao)注意(yi)雨天及時排(pai)水(shui)(shui)防澇。
追肥
胡蘿卜生長期間一般追肥3次
第一次施肥：在幼苗3-4片真葉后，結合澆水每畝追施硫酸銨5-6kg、硫酸鉀3-4kg；第二次施肥：胡蘿卜定苗(miao)后，結合(he)澆水每(mei)畝追(zhui)施硫酸銨7-8kg、硫酸鉀4-5kg；第三次施肥：在肉(rou)質根膨(peng)大期，每畝追(zhui)施高鉀型(xing)復合(he)肥20-25kg。
控旺、培土
9月中下旬(xun)，胡蘿卜(bu)進入膨大(da)期以后，若葉叢生長過旺(wang)，可用0.1%矮壯素2500倍(bei)(bei)液或促控劑600倍(bei)(bei)液進行化控，使養(yang)分集(ji)中供應根部，以防形成大(da)纓小蘿卜(bu)。另(ling)外，還要及時培土，避免因肉質根漏(lou)出土表，受陽(yang)光照射而形成“綠肩(jian)”現象。
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病蟲害防治
胡蘿卜主(zhu)要病(bing)(bing)(bing)害有(you)黑(hei)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)、軟(ruan)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)、黑(hei)斑(ban)病(bing)(bing)(bing)等。防治軟(ruan)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)和(he)黑(hei)腐(fu)病(bing)(bing)(bing)應采用(yong)深(shen)溝高畦栽(zai)培，雨后及時(shi)排水，發(fa)病(bing)(bing)(bing)初期用(yong)惠(hui)光滿(man)(man)俏（噻唑(zuo)鋅·嘧菌(jun)酯(zhi)）、興農永福（50%春(chun)雷(lei)喹啉銅）、春(chun)雷(lei)王銅、中生菌(jun)素、溴硝醇、熒光假(jia)單(dan)胞桿菌(jun)等殺菌(jun)劑(ji)每(mei)周噴施(shi)一次，連用(yong)2-3次；黑(hei)斑(ban)病(bing)(bing)(bing)用(yong)“多保凈(jing)+惠(hui)光滿(man)(man)俏”、統好(hao)(30%苯甲嘧菌(jun)酯(zhi))、凱露森（36%肟菌(jun)酯(zhi)·戊唑(zuo)醇）、攏總(zong)好(hao)（25%咪鮮胺多菌(jun)靈(ling)）、吡(bi)唑(zuo)醚菌(jun)酯(zhi)、圣克百(bai)菌(jun)清等藥劑(ji)防治。
胡(hu)蘿卜蟲(chong)(chong)(chong)害主(zhu)要(yao)有茴(hui)(hui)香鳳蝶、蚜蟲(chong)(chong)(chong)及(ji)地下(xia)蟲(chong)(chong)(chong)。用鏢(biao)克（10%甲(jia)維(wei)鹽·茚蟲(chong)(chong)(chong)威＋20%蟲(chong)(chong)(chong)螨腈(jing)）、穩敵(di)（30%吡丙·蟲(chong)(chong)(chong)螨腈(jing)）、康戈（阿(a)(a)(a)維(wei)·高氯）、蘇云金(jin)桿菌(jun)、5%甲(jia)氨基阿(a)(a)(a)維(wei)菌(jun)素苯(ben)甲(jia)酸(suan)鹽、美蔬（14%阿(a)(a)(a)維(wei)蟲(chong)(chong)(chong)螨腈(jing)）、2.5%溴氰菊酯(zhi)等(deng)高效(xiao)低毒(du)殺蟲(chong)(chong)(chong)劑，防(fang)治茴(hui)(hui)香鳳蝶；用惠光(guang)武士（20%呋(fu)蟲(chong)(chong)(chong)胺）、展耀（50%氟啶蟲(chong)(chong)(chong)酰胺）、芒銳（70%噻蟲(chong)(chong)(chong)嗪(qin)）、馬達(da)（10%烯啶蟲(chong)(chong)(chong)胺）、植瑞（20%啶蟲(chong)(chong)(chong)脒）、2.5%惠速靈(ling)等(deng)防(fang)治蚜蟲(chong)(chong)(chong)。胡(hu)蘿卜田間(jian)要(yao)嚴防(fang)蠐螬、地老虎、螻蛄等(deng)地下(xia)害蟲(chong)(chong)(chong)咬斷主(zhu)根(gen)，造成歧根(gen)影響商品性，可在出苗(miao)后(hou)(hou)沖施50%辛硫磷600倍液防(fang)治。整地時(shi)或定苗(miao)后(hou)(hou)，分別用利根(gen)砂或雷杰(jie)防(fang)治根(gen)結線(xian)蟲(chong)(chong)(chong)。
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生理性障礙
肉質根分叉原因有多種：
(1)土壤(rang)原因(yin)。胡蘿卜在土質粘重、耕作層較(jiao)(jiao)淺的地塊，直(zhi)根(gen)生(sheng)長受阻，易(yi)造成(cheng)(cheng)胡蘿卜分叉(cha)現象增多；土壤(rang)中磚、碎(sui)瓦等硬物較(jiao)(jiao)多，易(yi)損傷主根(gen)，主根(gen)由(you)于生(sheng)長受阻而形成(cheng)(cheng)分叉(cha)。
(2)夏(xia)季(ji)暴雨頻繁，導(dao)致(zhi)胡蘿卜幼苗(miao)倒伏，生長重心偏移(yi)，肉質(zhi)根分(fen)叉；大(da)水漫灌，低(di)洼(wa)地(di)積水，苗(miao)根部壞死，導(dao)致(zhi)肉質(zhi)根分(fen)叉。
(3)施(shi)肥(fei)不當。施(shi)用未腐(fu)熟(shu)的有機肥(fei)、化肥(fei)施(shi)用量過大、或施(shi)肥(fei)不勻都會燒傷主根，形成分叉(cha)現象。
(4)管理不當(dang)。間(jian)苗不及(ji)時或定(ding)苗密(mi)度(du)過大，都會產生分叉現(xian)象(xiang)；田間(jian)管理時人(ren)為損(sun)傷根(gen)(gen)尖，使(shi)側(ce)根(gen)(gen)猛(meng)長也會形成叉根(gen)(gen)。
(5)蠐螬、螻(lou)蛄等(deng)地下害(hai)蟲，咬(yao)斷主根，或(huo)根結線蟲為害(hai)，導致肉質根分叉。
預防對策：選(xuan)擇地(di)勢較(jiao)高、排(pai)灌(guan)方(fang)便的(de)(de)沙壤土地(di)塊，起壟栽培，可減少(shao)暴雨(yu)危害，高溫干旱(han)時選(xuan)早晨或傍(bang)晚澆(jiao)小水；施(shi)用(yong)充分腐(fu)熟的(de)(de)有機肥，化肥施(shi)用(yong)量適中(zhong)，整(zheng)地(di)前用(yong)殺蟲劑消滅地(di)下害蟲；深(shen)翻土地(di)，撿出田間的(de)(de)碎磚瓦、石(shi)塊等硬物(wu)。
裂根
胡蘿卜(bu)裂(lie)根主要表現為縱裂(lie)，裂(lie)口(kou)長(chang)度(du)、寬度(du)和深(shen)度(du)不一。有(you)(you)的(de)裂(lie)口(kou)不易愈合，受土(tu)(tu)壤病(bing)菌(jun)侵染導致腐(fu)爛；有(you)(you)的(de)傷(shang)口(kou)雖可愈合，但(dan)外(wai)觀不佳(jia)，商品(pin)性(xing)降低，造成損失。主要是由于土(tu)(tu)壤水分(fen)供應不均勻、忽干忽濕造成的(de)。通(tong)常土(tu)(tu)質較粘重或(huo)排水條件差(cha)的(de)地塊較多發生。
預防對策：選好(hao)地塊(kuai)、選用(yong)抗逆性強的品種、肉質根膨大期做好(hao)水(shui)分管(guan)理、忌土壤(rang)忽(hu)干忽(hu)濕(shi)，可減少或克(ke)服裂根現象。
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收獲
當(dang)胡蘿卜(bu)肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)充(chong)分(fen)膨大，外葉稍枯黃時采收(shou)(shou)。可(ke)根(gen)據品種(zhong)說明中的生育期(qi)確定(ding)收(shou)(shou)獲(huo)期(qi)，也可(ke)抽樣(yang)拔出肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)，通過看外表(biao)、品嘗口味(wei)確定(ding)收(shou)(shou)獲(huo)期(qi)：外表(biao)飽滿，表(biao)皮光(guang)滑，肉(rou)質(zhi)(zhi)根(gen)收(shou)(shou)尾鈍圓，口感甜，無纖維，即(ji)可(ke)收(shou)(shou)獲(huo)。在田間越冬(dong)遲收(shou)(shou)的，注意適當(dang)培(pei)土，讓根(gen)部被土層覆蓋，然后蓋上(shang)塑料薄膜。
